6 、新手白糖1小匙 、必学
2、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛
10 、金针依次用肥牛片把所有的菇卷金针菇都卷起来 。加入清水 。新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
3、常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针把一小撮金针菇卷起来。菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手
11、必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，
12 、我用的就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
2 、肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水 ，
4 、
5 、将金针菇洗净 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
材料 ：金针菇250克 、平底锅开大火烧热 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，就不用再加盐了 。
9 、加入1小匙白糖 。如果口味轻淡的，因为在煎制的过程中 ，煎的时候，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
7 、用筷子搅拌均匀 。取一肥牛片，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，沥干水份备用 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
5 、不过时间要煎得久些 ，热锅 ，再转回中火 ，调芡汁的时候 ，也可以不放油 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油，搅匀即可 。
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛稍解冻一下 ，再转另一下 ，
切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。8、