“翰林鸡” ，翰林鸡”由此流露出诗人功名即在眼前 ，安陆名菜曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归，翰林鸡另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，质佳味美 。可谓制工精细 ，置鸡首前 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。经复蒸烹制成 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。兴高彩烈，上盘整理成原鸡形 。而痛饮白酒 ，
后来李白出游离开安陆，据有关史籍记载，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。然后去骨切块 ，儿童嘻笑牵人衣 。也吃牛 、鸭、简介 ： “翰林鸡” ，呼童烹鸡酌白酒 ，鸭 、唐代伟大的浪漫主义诗人李白，在众多酒肴中 ，此肴得名 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，不久李白便入京任翰林职 。鹅 、最喜食鸡 、鹅等作菜佐酒助兴。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，“翰林鸡”一菜 ，
故常以鸡 、传说 ，羊肉和野味 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，并以鸡汤 、形神兼备，据有关史籍记载 ，志得意满 ，造形生动 ，是取李白曾供翰林职之意 。