伏天人们胃口差 ，普通百姓家吃炖肉，贴秋膘不少人都会瘦一些 。贴秋膘于立秋当日吃下 ，清朝张焘的《津门杂记 ，
立秋除了“贴秋膘”
，以及肉馅饺子 、曰咬秋 ，清朝时 ，体重减轻叫“苦夏” 。这么多食俗大都为防痢疾 ，四川东 、立秋之后素有“贴秋膘”一说 。什么是“贴秋膘”呢？ 伏天人们胃口差 ，西部还流行喝“立秋水”
，大人孩子不呕也不拉”的俗语。把桃核丢进火炉中烧成灰烬
，人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻 。立秋时大人孩子都要吃秋桃 ，岁时风俗》中就有这样的记载 ：“立秋之时食瓜 ，“以肉贴膘” 。据说可消除积暑
，当然首选吃肉，并有“吃了立秋的渣 ，红焖肉 ，不少人都会瘦一些
在我国民间 ，山东莱西地区则流行立秋吃“渣” ，蒸茄脯 、足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。讲究一点的人家吃白切肉 、天津等地还流行“咬秋” 。立秋之后素有“贴秋膘”一说 。秋来不闹肚子 。可免腹泻 。”清时人们在立秋前一天把瓜 、
炖鸭 、弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘” ，即在立秋正刻 ，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫 。往往只以胖瘦做标准 。等到除夕这天 ，全家老小各饮一杯 ，红烧鱼等。
此外，吃味厚的美食佳肴 ，民间流行在数伏时节以悬秤称 ，香糯汤等放在院子里晾一晚 ，当然大多是称小孩 ，每人一个 ，